Stout ha operato in qualità di consulente finanziario esclusivo per Aspen Beverage Group in relazione alla sua ricapitalizzazione da parte di James Finlay Ltd., una società controllata di John Swire & Sons. Con sede principale in Texas, Aspen Beverage Group ha guadagnato una presenza significativa nel mercato emergente e in rapida crescita del caffè estratto a freddo. L'acquisizione consente a Finlays di sfruttare le innovative tecnologie di Aspen Beverage per l'estrazione e la concentrazione di ingredienti, in particolare nel settore del caffè estratto a freddo, oltre che ad estendere ulteriormente il suo portafoglio in crescita nel segmento degli estratti e degli ingredienti.